用玫瑰征服兩岸女人心

「古典玫瑰園」(Rose House)的創業傳奇

這間二十五米平方大的小店，內裝完全採用英式維多利亞風格。黃騰輝原來只是很單純地喜愛那個時代的生活品味，因為他認為那種雅緻之美，正是數十年來都在拚經濟的台灣人所缺乏的。因此他相當堅持店內的每一個細節的完美：精心調製的英國茶、花茶、搭配得宜的茶點，此外，從燈具、沙發、到牆上的油畫、Logo、磨砂鏡子等無一不精挑細選。

不過，怎麼詮釋所謂的維多利亞風格呢？黃騰輝選用了「玫瑰」，因為對他而言，那種風華絕代的嬌豔、那股帶刺的熱情浪漫，便是整個維多利亞的時代精神。此外，店內主力商品，則推出維多利亞時代達到極盛、象徵著彼時富足而多彩的生活的「下午茶」(正統英國茶)。經過精準地推衍，黃騰輝以「玫瑰」與「下午茶」這兩個元素來詮釋維多利亞的時代精神，並化為「古典玫瑰園」的主要產品及永誌不變的企業形象。

將「生活品味」化為商機
黃騰輝創店之初即以「創造精緻、優雅的生活情調」為宗旨，不過，他採用的作法在當時不可不謂大瞻。為了維護用餐品質及空間氛圍，古典玫瑰園訂下了「進門脫鞋換穿店內拖鞋、不准喧嘩、不招待十二歲以下的小朋友及六個人以上的大人團體」等獨特規定，在台灣當時一片喧嘩熱鬧的餐飲文化中格外引人注目，也看出主人夫婦不妥協的個性。雖然，黃騰輝笑著說在開店之初曾經一天只賣了一杯四十五元的咖啡！不過，即便如此，他們仍依然堅持要營造一個典雅的休閒空間，讓人可以放鬆、沈澱，或與三五好友小聚談天，找回生活中的恬適與品味。

馮久玲在『文化是好生意』一書中提到「這些(特色獨具的)……餐館所銷售的是生活風尚……以純淨的設計為賣點。真實的生活總是一團糟，當你一進好餐(旅)館，就有機會享受片刻的完美。」古典玫瑰園的確成功地銷售了主人所提倡的生活品味，而且是靠著口語傳播的力量。黃騰輝夫妻的堅持逐漸得到顧客的認同，到訪的客人發現這裏很有味道，好茶、好咖啡、好空間及好氣氛，加上一位奇怪的老闆……就這樣一傳十、十傳百，不少人慕名而來，想看看這家不一樣的小店。開店後第四個月，古典玫瑰園的經營已步上軌道，成為台中藝術街坊上的另一則傳奇。（台中藝術街街坊也是黃騰輝在理想國開發案中創立社區總體營造的另一文化產業案例）。

今日不論你走進兩岸任何一家古典玫瑰園，皆會有一種放心之感，因為店內餐飲、陳設及服務皆保持在一定水準。精心調製的各式茶品、甜淡誘人的茶點香氣、胡桃木色的裝潢基調、維多利亞式的傢俱、精緻高雅的餐具器皿、繚繞耳際的古典樂曲及體貼準確的服務態度，在在顯示古典玫瑰園維繫品味的專業堅持。

負責統籌上海業務的姜惠娟副總表示，以英商身份跨進中國的古典玫瑰園，已將公司定位在跨國企業，因此整體經營必須國際化。所以，他們並不像一般台商前進中國時主張「本土化」，而且，她強調當年古典玫瑰園在台灣得以成功就是因為堅持自己的原則及理想，若非如此，早就不存在了。因此，今日他們亦不考慮遷就當地消費文化或風土人情，一貫維持著純正的英式維多利亞風格。

顧客群主力轉向女性亦從兩岸企業宣傳中明顯得知：例如台灣以「一生的下午茶計畫：讓自己成為下午茶的女主人」為號召，強調做一個性格自主、經濟獨立的「新女性」。而張貼在上海的宣傳海報上則出現一首小詩：「如果我為妳倒茶 那代表了友誼／如果我為妳加上牛奶 那代表我最深的禮貌／一旦我為妳加上了糖 滿足妳期待的舌尖／那代表我愛上妳了」企圖以「愛情」攻城掠地，當然，目標仍是女性。

馮久玲認為「文化要受歡迎(成為商品)，它必須應時順勢，不能太超前。它必須有世人所要的當下價值，而其真正的測試是世人願不願意付出代價來獲得它。」十四年前，古典玫瑰園在台灣社會對生活品質提昇之際，掌握住了當下價值(即商機)逐步發展成長。十四年後的今日，彼岸已經開放十多年，在沿海城市人民生活水準已大幅提昇之際，古典玫瑰園才正式搶進上海灘。在2003年正式前進上海時，古典玫瑰園已完成所有的投資計畫及店面規劃，即便是第一階段的投資金額5000萬台幣也是一次到位。這完全不同於台商在大陸經商「且戰且走」的模式，黃騰輝強調：「我們是認為現在時機成熟了，並不是趕這一波上海熱風潮。」

不過，人算不如天算，原來預定的開幕日，卻因為所在商場的效率問題拖了半年才正式開幕，讓他甚為無奈。不過，這家佔地二百六十四米平方的旗鑑店很快地擄獲了上海人的心，每天都有數百位民眾上門光顧，站穩了前進中國的第一步。而且由於客源及品牌的建立模式與台灣經營軌跡完全一致，讓古典玫瑰園對日後擴張中國版圖更具信心。

創意複製過程的掌控
「董事長根本沒有想到，第二家『古典玫瑰園』就是所謂的加盟店!」在玫瑰園連鎖系統中負責加盟業務的姜惠娟副總經理說。當年因為顧客的喜愛，主動提議開分店，使玫瑰園邁向連鎖經營，迄今直營店與加盟店加起來已有五十家，規模越來越大，制度也越臻成熟。時至今日，總公司每年皆會安排旗下的加盟業者組團到英國，受正規下午茶的訓練、參觀知名店家及製茶公司，讓他們能夠深入地瞭解英國茶及茶文化，敦促他們對這份事業更為投入。

古典玫瑰園相當強調專業的訓練，尤其對品質較不易掌握的加盟店。然而，因為總公司對專業的堅持，讓加盟者的投資相對增加，不少加盟店因為無法短期回收而打了退堂鼓，有的好聚好散，有的卻因加盟的權利義務沒有釐清弄得不歡而散，甚至衍生出法律問題。

而對服務人員的嚴格要求是古典玫瑰園維持品牌價值的另一個特色。姜惠娟提到初抵上海時，有人警告她說上海員工不易管理，最好採用本土化策略，但她卻毫不妥協，要求員工們必須融入公司所秉持的英式風格與文化。她並且規定上海店的統一用語是普通話及英文，一律禁止說方言，避免台商企業常發生的台籍幹部與上海員工間的互信與溝通問題。這些層層挑選的員工，在培訓上完全比照台灣標準，除了學習與茶有關的專業知識外，舉凡古典音樂、繪畫欣賞及應對禮儀等，無一不在受訓課程之內，以提昇員工的藝術氣質。如今，這些具備大學學歷、擁有文化特質、保持愉悅笑容，隨時為客人解說茶品的典故及功能的服務人員，已成為古典玫瑰園的企業形象之一。

吳思華教授提到「創意產業最有價值的資產在人力、智識、品牌，創意與創新流程等智慧資本，這些都無法客觀衡量。」然而，古典玫瑰園以「專業要求」為本，「教育講習」為輔，將無形的智識與創意力求準確地複製在不斷擴展的事業體系之中，並化為競爭優勢。

這款飲料並選用了黃騰輝的畫作《浪漫玫瑰情之七》做為包裝， 這款湛藍底色襯托豔紅玫瑰的畫作在飲料櫃中相當搶眼，加上古典玫瑰園的名氣及代表性，令這一授權品牌的合作案相當成功，一上架就在五大超商熱賣，供不應求。以全家為例，古典玫瑰園的冷藏飲料一天即可銷售三萬瓶，超出預期。此外，在全家便利超商的洽談下，古典玫瑰園與之合作開發玫瑰花手工餅乾，現在每天生產4000包，已成為發燒商品，頻頻售盡讓通路商不斷催貨。全家依需求量估計，每天約有6000至7000包的需求量。

馮久玲認為：「如果企業人不超越利潤，對民生有著更深的關懷與創造激情，那肯定不會做出全方位的創新。」以這段話證之古典玫瑰園傳奇，可以看出企業的成功和發展與創辦人黃騰輝的個性有著相當直接的關係，行事穩紮穩打的他，個性其實相當浪漫，而他對生活品質的關懷與持續創新的激情正是這股襲捲兩岸之浪漫風暴的核心價值。相信已邁入第二個十年的古典玫瑰園將謹守這核心價值一路穩健向前。